Castel Mimi Rara Neagră

Mâini în șold este un simbol al puterii feminine și al autorității materne, deseori întâlnit pe iile tradiționale. Face trimitere la originea denumirii alternative a soiului Rara Neagră, cunoscut în popor ca și Băbeasca. O legendă spune că acest soi fusese botezat astfel chiar de Ștefan cel Mare, după ce domnitorul își potoli setea cu o cupă proaspătă de vin din beciul unei bătrâne.
Un vin produs din struguri atenți selecționați din microzona vitivinicolă Speia, regiunea Codru. Culoarea sa rubinie apetisantă și buchetul aromatic sublim trezesc senzații de violete, vișine amărui și prune uscate. Pe paletă se evidențiază un caracter fructat, cu corpolență lejeră, dominată de tanini catifelați, aciditate revigorantă și mineralitate plăcută.
Recomandăm la acest vin: biftec de porc, şniţel de viţel, miel la grătar.

Castel Mimi dispune de 7 ha de  Rara Neagră. Viile produc în jur de 6 tone de struguri per
hectar, situate la o altitudine de 21-32 metri deasupra nivelului mării, cu orientări sudice și
sud-estice, în preajma malului drept al râului Nistru. Solul este argilos-nisipos, cu conținut
redus de humus. Zona vitivinicolă centrală Coodru , microzona Speia.

Un vin produs din struguri atenți selecționați. Culoarea sa rubinie apetisantă și buchetul
aromatic sublim trezesc senzații de violete, vișine amărui și prune uscate. Pe paletă se evidențiază
un caracter fructat, cu corpolență lejeră, dominată de tanini catifelați, aciditate
revigorantă și mineralitate plăcută.